Hvilken diæt skal følges for pancreatitis?

diæt til pancreatitis

Hver tredje person lider af betændelse i bugspytkirtlen, men ikke alle er klar over behovet for en diæt til pancreatitis.

Før vi taler om diæt, er det vigtigt at forstå, hvad pancreatitis er, hvorfor det opstår, og hvordan det manifesterer sig.

Hvad er pancreatitis?

Før undersøgelsen af ​​denne sygdom påbegyndes, er det nødvendigt at lære mere om det organ, hvor læsionen opstår. Bugspytkirtlen er et hormonelt organ med en blandet funktion (eksokrin + endokrin).

Endokrin funktion udtrykkes i produktionen af ​​dets egne hormoner (glukagon og insulin), hvis aktivitet er rettet mod at regulere blodsukkerniveauet.

Eksokrin funktion består i produktionen af ​​bugspytkirtelsekretioner (bugspytkirtelsaft), som forbedrer fordøjelsen. Selve orgelet er placeret bag maven i venstre hypokondrium.

Pankreatitis er en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen forbundet med yderligere beskadigelse af dens struktur.

Årsager til pancreatitis:

  1. Alkoholmisbrug.
  2. Unøjagtighed i diæt, forkert diæt.
  3. Sygdomme forbundet med beskadigelse af galdesystemet i leveren (det inkluderer galdeblæren med galdegangene, der strækker sig derfra). Sådanne sygdomme inkluderer: cholelithiasis, cholangitis, tumorer i den store duodenale papille, tumorer i leverporte).
  4. Brug af visse lægemidler, der har en toksisk effekt på bugspytkirtlen (antibakterielle lægemidler, kræftlægemidler).

Symptomer på akut og kronisk pancreatitis

Der skelnes mellem kronisk og akut pancreatitis. Hver af disse former har en slags klinisk behandling og kræver valg af individuel terapi.

hvordan manifesterer pancreatitis sig

Akut pancreatitis er kendetegnet ved:

  • Skarp smerte i den øvre del af kroppen. Smerten kan associeres med den spiste mad og forekommer også alene;
  • Stigning i kropstemperatur til febercifre (38, 1-39, 0 grader Celsius);
  • Opkast af spist mad, undertiden galde (når sygdommens udbrud afhænger af beskadigelse af galdesystemet i leveren)
  • Kvalme, der resulterer i opkastning
  • Diarré (løs afføring)
  • Bøjning af ufordøjet mad spist;
  • Høje blodglukosetal
  • Ved palpation (følelse) af maven - den forreste abdominale væg er anspændt, smertefuld på specialiserede punkter, typisk for undersøgelse af pancreatitis og galdeblære sygdomme.

Vigtigt!Hvis disse symptomer findes, skal du straks gå til lægen for yderligere instrumentel undersøgelse!

Den kroniske form for pancreatitis er kendetegnet ved:

  • Smerter i området epigastrisk (mave). Tyngde i venstre hypokondrium (i venstre side). Skarp smerte i bæltet forekommer oftere med forværring af den kroniske form for pancreatitis og forekommer 40-50 minutter efter at have spist;
  • Dyspeptiske lidelser (forbundet med skade på fordøjelsessystemet). Disse inkluderer: opkastning, efter at have spist, forstoppelse, skiftevis med diarré (klager over hvide pletter i afføring er mulige - disse er ufordøjede fedtpartikler og nedbrydningsprodukter;
  • Svimmelhed opstår på grund af irritation af nervesystemet af ikke-neutraliserede glukosemolekyler;
  • Flatulens (gas i maven)
  • Mærkbart vægttab.

Komplikationer af pancreatitis

Komplikationer af pancreatitis som følge af forkert behandling eller forkert implementering:

  • Overgang fra akut til kronisk;
  • Galdeblærebetændelse (cholecystitis)
  • Hvis en sekundær infektion trænger ind i det betændte organ, kan der forekomme en byld (begrænset purulent inflammation) og phlegmon (diffus purulent inflammation);
  • Diabetes mellitus - opstår, når de mindste strukturer i bugspytkirtlen (øer af Langerhans) påvirkes;
  • Blødning;
  • Peritonitis (overgang af den inflammatoriske proces fra bugspytkirtlen til bughulen);
  • Blødning - opstår, når organkapslen går i stykker (ekstremt sjælden).

De fem grundlæggende principper for behandling af pancreatitis

For at undgå komplikationer er det nødvendigt at konsultere en læge straks og upåklageligt følge hans anbefalinger.

generelle principper for behandling af pancreatitis

Terapi til akut pancreatitis i bugspytkirtlen indebærer følgende principper:

  1. Afgiftningsterapi (at slippe af med kroppen ved forgiftning)
  2. Neutralisering af overskydende fri glukose i kroppen;
  3. Fjernelse af betændelse fra bugspytkirtlen
  4. Forebyggelse af komplikationer
  5. Symptomlindring.

Når en patient med en akut form for pancreatitis indlægges på hospitalet, er først og fremmest alle terapeutiske foranstaltninger rettet mod at fjerne kroppens forgiftning (forgiftning).

  1. Patienten skal forsynes med droppere med 5% glucoseopløsning sammen med 0, 9% natriumchloridopløsning i et volumen på 1000-1200 ml;
  2. En "sultende" diæt er ordineret (kun rigelig drikke er tilladt for at befri kroppen for overskydende toksiner og fri glukose);
  3. Diuretika bør ordineres for at reducere den cirkulerende blodtilførsel og fjerne toksiner fra kroppen.
  4. Proteasehæmmere, der reducerer den øgede eksokrine aktivitet i bugspytkirtlen.

Efter fjernelse af russyndromet træffes yderligere medicinske foranstaltninger for at bekæmpe denne sygdom. Til enhver form for pancreatitis anbefales diæt altid.

Interessant!I form af akut pancreatitis og i forværring af kronisk pancreatitis ordineres tre hovedkomponenter først og fremmest: forkølelse, sult og hvile.

Koldt - en ispose, pakket ind i et ikke-syntetisk stof, skal påføres venstre hypokondrium og holdes i 40 minutter, hvile derefter i 20 minutter. Denne procedure nedsætter blodforsyningen, hvilket fremkalder udviklingen af ​​betændelse.

Kost til pancreatitis

ernæringsregler for pancreatitis

Kost er en normaliseret mængde mad, der bruges til terapeutiske formål og nødvendig for at genopbygge den samlede daglige energibalance.

Kost i pancreas pancreatitis og dens omtrentlige indhold er forskellig, både i akutte og kroniske former.

Sult. Ernæring til pancreatitis skal være brøk. De første to dage skal du ikke spise helt (for at aflaste dit eget fordøjelsessystem og reducere den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen).

Patienter i denne periode anbefales at bruge afkog af kamille, kompotter fra tørrede frugter, gelé, pebermynte, hyben, alkalisk mineralvand, specielle opløsninger.

Fra dag 3 er ernæringsterapi for pancreatitis baseret på en mild diæt.

Vigtigt!Det er forbudt at spise mad, der er for varm, for kold mad, krydret, krydret, sur, røget, sød, stegt mad.

Spis mad i små portioner 7-8 gange om dagen. Alle produkter skal behandles godt, revet i en blender eller revet. Det anbefales at forbruge op til 2-2, 5 liter væske, det kan være friskpresset juice, afkog af hyben, kamille, frugtdrikke, gelé, kompotter, alkaliske drikke.

Ernæring til pancreatitis inkluderer visse fødevarer i strengt etablerede doser: hvederusk ikke mere end 50 g om dagen (rugbeskyttelse, premiumbrød, frisk brød er forbudt), magert kød (oksekød, kyllingebryst, kalkun), fisk(torsk, gedde, gedde, laks), æg (1 stk. om dagen. vagteleæg er meget rige på næringsstoffer, der er nødvendige for at genopbygge den daglige ration).

Fedtfattige mejeriprodukter (mælk, hytteost, creme fraiche, fløde, fermenteret bagt mælk), brug af biokefirs er strengt forbudt, da de indeholder levende bakterier, der kan forårsage øget gæring i tarmene hos patienter med pancreatitis og frisk mælk), grøntsager kan indtages alle (i dampetog kogt), korn (ris, havregryn, gryn, boghvede, hirse gryn), frugt (kun grønne æbler er tilladt - 1 æble om dagen, der ikke vejer mere end 300 g).

Tip!I gennemsnit bør mængden af ​​kalorier, der modtages fra mad om dagen, ikke overstige 700 - 750 kcal. En sådan diæt til pancreatitis i bugspytkirtlen varer 3 dage. Fra den 5. dag med forværring af pancreatitis skal kosten være med den mængde kilokalorier, der indtages om dagen op til 1000.

Til dette er det nødvendigt at øge mængden af ​​forbrugt protein op til 10-15 g om dagen (produkter, der indeholder protein: cottage cheese, creme fraiche, æg, kyllingebryst), enkle kulhydrater op til 200 g (korn, honning, sukker, kartofler).

Et eksempel på en daglig menu for en patient med akut pancreatitis, startende fra dag 5:

  1. Morgenmad.Hirsegrød (på vand), hvedekiks 15 g, sød te.
  2. Anden morgenmad.Kogte roer 45 g, revet, kyllingebryst 50 g, citronmelisse bouillon
  3. Frokost.Grøntsagssuppe 150 g, hvedekiks 15 g, tørret frugtkompot
  4. Eftermiddagsmad.Mos kartofler 50 g, kogt fisk 30 g, te uden sukker
  5. Middag.Fedtfattig hytteostgryde 60 g, hyben bouillon
  6. Anden aftensmad.Skummetmælk med honning.

Denne diæt skal følges i ca. 7-10 dage. Fra dag 10 stiger antallet af kilokalorier til 2000-2500 kcal. Fødevarer skal genopbygge kroppens energibalancer og ikke have en negativ effekt på fordøjelsesprocesserne.

Ernæring til kronisk pancreatitis

hvad der kan og ikke kan spises med pancreatitis

En streng diæt anbefales til kronisk pancreatitis. Måltiderne skal være brøkdelte, små portioner hele dagen.

Mad skal spises på et bestemt tidspunkt med strengt angivne intervaller mellem måltiderne (for eksempel kl. 7: 00, 11: 00, 14: 00, 16: 00, 19: 30). Oftest med kronisk pancreatitis skal diæt nummer 5 ordineres. Dette er en mild diæt, der er ordineret til terapeutiske formål i sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren, galdegangene, leveren.

Følgende fødevarer anbefales for at opretholde energibalance og kalorieindtag for god kropsfunktion.

Omtrentlig madration til terapeutisk diæt nr. 5

Protein mad.Dette er en meget energirig mad, når den bryder sammen frigøres meget energi. Tildel proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Produkter indeholdende animalsk protein inkluderer: kød (mager oksekødsmasse, lam, svinekød, kyllingebrystmasse, kalkunkød), fisk (torskemasse, magert laks, gedde aborre, rød fisk, fisk og skaldyr - rejer, blæksprutter), mejeriprodukterprodukter (fedtfattig cottage cheese, creme fraiche, mælk, fløde, gæret bagt mælk, ost, valle, yoghurt.

Vigtigt!Det anbefales ikke at spise mad, der indeholder levende bifidobakterier for at undgå henfald og gæring i tarmene). Mængden af ​​animalsk protein bør ikke overstige 80 g pr. Dag.

Produkter, der indeholder planteproteiner, omfatter: korn (boghvede, hvede, perlebyg, linser, nødder (valnødder, mandler, jordnødder, solsikkefrø). Mængden af ​​vegetabilsk protein bør ikke overstige 100 g pr. dag.

Det anbefales ikke at spise bælgfrugter, da de forårsager gæring i kroppen og så dårligt fordøjet mad, hvilket bidrager til oppustethed, reproduktion af patogen mikroflora i tarmens lumen.

Mad, der indeholder fedt.Fedtstoffer skal være af animalsk oprindelse.

Tip!Mængden af ​​fedtholdig mad bør ikke overstige 70 g pr. dag. Dette produkt anbefales kun at tilsættes til færdige produkter umiddelbart før spisning (grød, kartoffelmos).

Kulhydratfødevarer.Kulhydrater skal være enkle i strukturen og let fordøjelige. Disse produkter inkluderer: sukker, beskyttelser fra 1. klasse hvedemel, hvede, semulegryn, kartofler, honning, æbler, appelsiner, mandariner, pærer, gulerødder, paprika, tomater, agurker, bær. Den daglige indtagelse af let fordøjelige kulhydrater bør ikke overstige 350 g.

Ved kronisk pancreatitis anbefales månedlige faste dage. Fastedage - afholdes 2-3 gange om måneden og er kendetegnet ved en fuldstændig afvisning af mad; brugen af ​​kun alkaliske drikke (mineralvand), bouillon af vilde rose, kamille, citronmelisse. Denne behandlingsmetode letter arbejdet i bugspytkirtlen, forbedrer peristaltikken (processen med at bevæge madklumpen langs fordøjelseskanalen) og nedsætter surhedsgraden i mavesaften.

Anbefalede måltider til patienter med kronisk diabetes:

madlavningsregler for pancreatitis
  • supperdet anbefales at bruge grøntsager tilsat kartofler, gulerødder, rødbeder, kål, frugt, fedtfattige kød bouillon (kylling, oksekød, kalkun, fisk). Bouillon bør ikke være rig uden tilsætning af vegetabilsk olie og animalsk fedt;
  • grøntsagspuréer(fra kartofler, roer, gulerødder, broccoli) - grøntsager skal behandles grundigt termisk uden tilsætning af mælk og smør;
  • hovedretter(kogt eller dampet kyllingebryst, kalkunkød, fisk, oksekød) med en minimumsmængde salt;
  • pasta lavet af groft mel er tilladt,beskyttelser fra hvedemel af første klasse;
  • kornkorn(boghvede, byg, perlebyg, hirse, havregryn, havregryn). Grød skal kun koges i vand med en minimal mængde salt og sukker. Det er strengt forbudt at tilføje smør til grøden;
  • afkoghyben, kamille, citronmelisse, alkalisk mineralvand, tørret frugtkompott, grøn te, te med mælk, frisk juice (æble, gulerod, rødbeder), skummetmælk;
  • beskyttelser fra hvedemel af 1. klasse(det anbefales ikke at bruge frisk brød og beskyttelser fra mel af højeste kvalitet, rug, majsmel)

Interessant!Det samlede daglige kalorieindtag for pancreatitis skal være 2000-2670 kcal.

Produkter, der er strengt forbudt til indtagelse, både i akut og kronisk pancreatitis:

  • Alkoholholdige drikkevarer;
  • Kaffe, stærk te;
  • Frisk hvede- og rugbrød;
  • Fede kød bouillon (fra fedtmasse af oksekød, svinekød, lam);
  • Animalsk fedt (svinekød og lammefedt)
  • Bananer, druer, figner;
  • Subkulturer (indvold af dyr og fugle - hjerner, lever, nyrer)
  • Gryn af semulje og ris;
  • Stegt og røget fisk, stegte melprodukter;
  • Fedmejeriprodukter, frisk mælk;
  • Chokolade, slik.

For enhver sygdom skal du helt sikkert følge en diæt, da den har en gavnlig virkning på behandlingsforløbet og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer!